Здоровое питание зимой
В зимний период
времени как никогда важна тема
правильного питания, зимой
организм испытывает нехватку света и тепла в результате чего замедляются
обменные процессы, падает иммунитет и сопротивляемость к болезням, резко
уменьшается количество серотонина (гормона хорошего настроения и счастья). Организм затрачивает большое количество энергии на то, чтобы
противостоять вирусам и инфекциям как следствие, появляется вялость, быстрая утомляемость и понурое
настроение. Для того чтобы это преодолеть, организму требуется больше энергии. Сидеть на строгой диете зимой - это не самое разумное решение. От
диеты пострадают волосы, ногти и кожа, так как организм начнет в панике
экономить на всем, что он считает второстепенным, во всем важна золотая
середина - вредны как строгая диета, так излишества. Одно
из главных зимних правил от которого
зависит хорошее самочувствие - это сбалансированное питание, наличие в суточном
рационе различных продуктов, а также различные варианты их приготовления и
подачи, в рационе следует отдавать предпочтение продуктам с высокой
энергетической ценностью. В
ежедневном меню обязательно должны присутствовать белки, жиры, углеводы,
витамины, минералы и клетчатка, поэтому правильное питание зимой предполагает увеличение
калорийности потребляемой пищи, но достигать этого необходимо за
счет увеличения потребления блюд из рыбы, птицы, мяса. Питание в зимний период
обязательно должно включать горячие блюда. Еда всухомятку и
перекусы на бегу - самые опасные враги в этот период. Обязательно готовьте
супы, борщи и соусы, они помогут поддерживать оптимальную температуру организма
и насытят его питательными веществами, восполняют водный баланс, улучшают работу пищеварительной системы
и согревают в холода. Трудно переоценить важность белков в зимнем рационе,
которые положительно влияют на состояние наших мышц. Это важно для тех, кто
ведет активный образ жизни или занимается спортом. Недостаток белка приводит к
снижению защитных сил организма. Из-за зимнего
дефицита витамина D диетологи советуют делать ставку на рыбу, идеально, если на
вашем столе два-три раза в неделю будут
блюда из форели,
лосося, кеты, семги, горбуши, но и тунец, скумбрия,
сардина, хек не будут лишними. Если говорить о пользе для организма, то,
конечно, речь идет не о соленой или копченой рыбе, где плюс будет умножен на
минус, а о рыбе на пару, в духовке или на гриле. В зимнем рационе питания обязательно должны
присутствовать молочные белки- кефир, ряженка, творог, молоко. Злаки могут быть
в любых проявлениях, будь то разнообразные каши или обычный хлеб. Медленные
углеводы обогащают организм запасами энергии, которых хватит надолго. крупы и фрукты лучше употреблять в первой
половине дня, белок и овощи — во второй.
Укрепить иммунитет зимой помогут витамины и первенство,
бесспорно, принадлежит витамину С, которого много в цитрусовых. Не менее
полезный витамин A находится в свежей моркови. Добавляйте к ней сметану или
сливки, чтобы ценный элемент усвоился без остатка. Витамин D, необходимый при
нехватке солнечного света, есть в яйцах, молочных продуктах и печени трески. В
зимний период времени помогут оздоровиться сухофрукты с концентрированным
содержанием витаминов и минералов -инжир, курага, финики, чернослив ( в
сочетании с медом и орехами – идеальное сочетание для завтрака или перекуса). Сухофрукты будут полезными при условии,
что они заготовлены в хороших условиях и не прошли термическую обработку. Специи
могут разнообразить и витаминизировать рацион в любое время года, но зимой – особенно,
многие из них обладают согревающими свойствами и ускоряют метаболизм, поэтому их принято добавлять в зимние блюда и
напитки, такие как глинтвейн. Шафран, корица, перец, лавровый лист, гвоздика,
куркума, карри, укроп, тмин придадут особый
аромат блюдам, а рождественское печенье с корицей - обязательный атрибут зимних
праздников во многих странах. Добавляйте по щепотке приправ в уже готовую еду, так они сохранят максимум полезных свойств. Специй
так много, что каждый найдет в этом списке что-то по вкусу. Учитывайте, что острые специи нельзя употреблять при
болезнях желудка и воспалении внутренних органов. О пользе специй можно
говорить бесконечно, к примеру, ваниль замедляет процессы старения, кунжут
нормализует давление, куркума, и вовсе, входит в список суперфудов. Лук,
чеснок, свежая зелень (петрушка, укроп, зеленый лук
и различные виды салатов) богаты фитонцидами, которые помогают организму
бороться с инфекциями. Поэтому зимой включайте их в меню. Правильное питание
зимой подразумевает наличие в рационе ягод. Облепиха, смородина, калина и
клюква содержат массу антиоксидантов, в которых так нуждается иммунитет.
В зимнее меню должны входить тыква, капуста,
морковь, свекла, пастернак, репа, топинамбур, репчатый лук, кабачки, баклажаны,
чеснок и картофель. Важным
вопросом является не только, что кушать зимой, но и что пить. Суточная норма должна составлять минимум 1,5 литра
питьевой воды. В остальном, предпочтение стоит отдавать горячим напиткам –
черному, зеленому и травянистым чаям.
Для усиления пользы можно добавить в них корицу,
кориандр, кардамон или другие благоухающие специи. Настой шиповника хорошо
подойдет для профилактики простуды. Весьма полезны домашние компоты или
свежеприготовленные морсы. Конечно, не стоит забывать и о других секретах
здоровья в зимнее время. Хороший сон и физические нагрузки также должны войти в
вашу жизнь, если вы хотите всегда оставаться бодрыми и здоровыми.