Пальмовое масло. Бояться
или использовать?
В средствах массовой информации пальмовое масло получает только негативную оценку. Многие родители требуют исключить продукты с пальмовым маслом из питания детей.
Надо разобраться, так ли вредно для здоровья употребление его в питании?
Пальмовое масло – натуральное растительное масло, полученное из плодов масличной пальмы. Это традиционный пищевой продукт, используемый человеком в пищу несколько тысяч лет, особенно в странах Юго-Восточной Азии и Африки.
Пальмовое масло используется в качестве компонента традиционных пищевых продуктов массового применения:
- молочных, кондитерских;
- ингредиента детских молочных смесей – заменителей женского молока.
Многочисленные исследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, доказали безопасность пальмового масла и отсутствие у него аллергенных, канцерогенных, токсичных свойств.
Масло пальмовое соответствует требованиям ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Показатели качества и безопасности пальмового масла, установленные российским законодательством соответствуют нормативам стандарта комиссии Кодекс Алиментариус CODEX STAN 210. Безопасность пальмового масла также подтверждена Европейским агентством по безопасности пищи (European Food Safety Authority, EFSA)– одной из наиболее авторитетных экспертных организаций в Европе.
Распространен миф о том, что пальмовое масло содержит трансизомеры жирных кислот и холестерин, которые негативно влияют на здоровье человека.
На самом деле эти компоненты в пальмовом масле отсутствуют.
Более того, в состав пальмового масла входят фитостерины и антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина в крови и риск сердечно –сосудистых заболеваний.
В пальмовом масле ниже, чем в других растительных маслах (подсолнечном и кукурузном) уровень перекисного окисления липидов, а это один из факторов развития атеросклероза и сахарного диабета II типа.
Пальмовое масло – один из важнейших источников насыщенных (пальмитиновой) и мононенасыщенных (олеиновой) жирных кислот.
Вред организму наносит только злоупотребление продуктами, богатыми ненасыщенными жирными кислотами.
В разумных количествах (как в составе пальмового масла) жирные кислоты организму необходимы, они участвуют в построении клеточных мембран, придают им прочность, стабильность.
Пальмовое масло вводят в состав молочных и других продуктов. Специалисты Роспотребнадзора контролируют и ведут активную работу с недобросовестными производителями.
Пальмитиновая кислота широко применяется при изготовлении молочных смесей отечественными и зарубежными производителями детского питания.
Такие детские смеси безопасны для организма ребенка, так как в них используется высокоочищенное пальмовое масло. Оно проходит контроль на всех этапах: от сбора на плантации, всех стадий очистки, переработки и транспортировки до момента конечного использования.
Зачем пальмовое масло включают в состав детских молочных смесей? Заменители женского молока должны быть адаптированы к составу женского молока по всем пищевым ингредиентам, в том числе по жиру и входящим в его состав жирным кислотам. Жировой компонент детских молочных смесей получают за счет смешивания различных видов растительных масел и животных жиров: подсолнечного и кукурузного как источников линолевой кислоты, соевого масла - альфа –линоленовой кислоты, кокосового масла – среднецепочечных жирных кислот, рыбьего жира , масел одноклеточных организмов – арахидоновой кислоты, пальмового масла – пальмитиновой и олеиновой кислот.
Безопасность пальмового масла, используемого при производстве детских молочных смесей, подтверждена заключением НИИ питания РАМН от 23.08.2011.
Эксперты доказывают, что в умеренных количествах пальмовое масло не только безопасно, но и полезно для здоровья детского и взрослого населения.
Надо разобраться, так ли вредно для здоровья употребление его в питании?
Пальмовое масло – натуральное растительное масло, полученное из плодов масличной пальмы. Это традиционный пищевой продукт, используемый человеком в пищу несколько тысяч лет, особенно в странах Юго-Восточной Азии и Африки.
Пальмовое масло используется в качестве компонента традиционных пищевых продуктов массового применения:
- молочных, кондитерских;
- ингредиента детских молочных смесей – заменителей женского молока.
Многочисленные исследования, проведенные в нашей стране и за рубежом, доказали безопасность пальмового масла и отсутствие у него аллергенных, канцерогенных, токсичных свойств.
Масло пальмовое соответствует требованиям ТР ТС 024/2011 «Технический регламент на масложировую продукцию» и ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Показатели качества и безопасности пальмового масла, установленные российским законодательством соответствуют нормативам стандарта комиссии Кодекс Алиментариус CODEX STAN 210. Безопасность пальмового масла также подтверждена Европейским агентством по безопасности пищи (European Food Safety Authority, EFSA)– одной из наиболее авторитетных экспертных организаций в Европе.
Распространен миф о том, что пальмовое масло содержит трансизомеры жирных кислот и холестерин, которые негативно влияют на здоровье человека.
На самом деле эти компоненты в пальмовом масле отсутствуют.
Более того, в состав пальмового масла входят фитостерины и антиоксиданты, которые снижают уровень холестерина в крови и риск сердечно –сосудистых заболеваний.
В пальмовом масле ниже, чем в других растительных маслах (подсолнечном и кукурузном) уровень перекисного окисления липидов, а это один из факторов развития атеросклероза и сахарного диабета II типа.
Пальмовое масло – один из важнейших источников насыщенных (пальмитиновой) и мононенасыщенных (олеиновой) жирных кислот.
Вред организму наносит только злоупотребление продуктами, богатыми ненасыщенными жирными кислотами.
В разумных количествах (как в составе пальмового масла) жирные кислоты организму необходимы, они участвуют в построении клеточных мембран, придают им прочность, стабильность.
Пальмовое масло вводят в состав молочных и других продуктов. Специалисты Роспотребнадзора контролируют и ведут активную работу с недобросовестными производителями.
Пальмитиновая кислота широко применяется при изготовлении молочных смесей отечественными и зарубежными производителями детского питания.
Такие детские смеси безопасны для организма ребенка, так как в них используется высокоочищенное пальмовое масло. Оно проходит контроль на всех этапах: от сбора на плантации, всех стадий очистки, переработки и транспортировки до момента конечного использования.
Зачем пальмовое масло включают в состав детских молочных смесей? Заменители женского молока должны быть адаптированы к составу женского молока по всем пищевым ингредиентам, в том числе по жиру и входящим в его состав жирным кислотам. Жировой компонент детских молочных смесей получают за счет смешивания различных видов растительных масел и животных жиров: подсолнечного и кукурузного как источников линолевой кислоты, соевого масла - альфа –линоленовой кислоты, кокосового масла – среднецепочечных жирных кислот, рыбьего жира , масел одноклеточных организмов – арахидоновой кислоты, пальмового масла – пальмитиновой и олеиновой кислот.
Безопасность пальмового масла, используемого при производстве детских молочных смесей, подтверждена заключением НИИ питания РАМН от 23.08.2011.
Эксперты доказывают, что в умеренных количествах пальмовое масло не только безопасно, но и полезно для здоровья детского и взрослого населения.